Овсянка — очень полезный для нашего организма продукт, но каша из нее, если завтракать ею каждое утро, может и надоесть. К счастью, из овсяных хлопьев можно приготовить много других вкусных блюд.
Суп овсяный с черносливом
Ингредиенты:
овсяные хлопья — 100 граммов
чернослив без косточек — 100 граммов
яблоки — 1 штука
морковь — 1 штука
сок лимонный — 1 чайная ложка
ореховое масло — 2-3 столовые ложки
соль — по вкусу
вода — 1 литр
Чернослив вымыть, залить горячей водой и отставить на полчаса, после чего промыть под проточной водой и нарезать соломкой. Очистить и нарезать соломкой яблоко и морковь и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Выложить все в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала содержимое, и потушить до тех пор, пока яблоко, морковь и чернослив не станут мягкими. Отдельно сварить овсяные хлопья и перемолоть их блендером до состояния пюре или протереть через сито. Добавить к овсянке фруктово-овощную смесь, заправить суп ореховым маслом, посолить, довести до кипения, выключить и оставить настояться под крышкой 10-15 минут. Подавать со сметаной или взбитыми сливками.
Овсяный кисель
Ингредиенты:
овсяные хлопья — полкилограмма
молоко или кипяченая вода — 1 литр
соль, сахар — по вкусу
Овсяные хлопья залить горячим молоком и оставить настаиваться на ночь. Утром набухшую размягченную овсянку протереть через сито, посолить по вкусу, варить до загустения, непрерывно помешивая. Если вы любите сладкое, можно добавить в кисель сахар, хотя издавна ели и так, как кашу.
Если залить овсянку кипяченой водой, добавить ломтик ржаного хлеба и оставить настаиваться в теплом месте на двое суток, его не нужно будет варить — достаточно будет просто протереть через сито.
Оладьи из овсянки
Ингредиенты:
овсяные хлопья — 100 граммов
вода кипяченая — 1 стакан
молоко — полстакана
мука — 3 столовые ложки
яйцо — 1 штука
разрыхлитель — щепотка
сахар — 2 столовые ложки
ванильный сахар — щепотка
соль — по вкусу
масло растительное для жарки
Залить овсяные хлопья водой, довести до кипения, проварить несколько минут, добавить молоко и варить до загустения. Выключить и остудить. Добавить к овсянке яйцо, муку, разрыхлитель, сахар и соль, размешать. Разогреть сковороду и пожарить, как обычные оладьи, выкладывая тесто ложкой. Подавать с медом, джемом или вареньем.
Овсяное печенье
Ингредиенты:
овсяные хлопья — 150 граммов
масло сливочное — 120 граммов
яйцо — 1 штука
мука — 100 граммов
разрыхлитель — чайная ложка
изюм — полстакана
сахар — 2 столовые ложки
ванильный сахар — щепотка
соль — щепотка
Масло растереть с сахаром, добавить яйцо и снова тщательно все растереть. Просеять и всыпать муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль. Добавить овсяные хлопья и предварительно распаренный и просушенный на бумажном полотенце изюм. Хорошо вымесить получившееся тесто, разделить на равные части, скатать из них шарики. Нагреть духовку до +180°С, застелить противень пергаментной бумагой, шарики выложить на нее, предварительно придав им форму печенья. Выпекать до золотистого цвета. Подавать с чаем или молоком.
Анастасия Расстегаева