Клубника и мясо — это вкусно!

Пока сезон клубники ещё несётся, предлагаю есть её с мясом. И не надо делать "фу-фу-фу", пожалуйста (знаю, некоторые сейчас начнут). Мясо с ягодами — классическое сочетание, и если правильно всё это приготовить, получится настоящий взрыв мозга. 

Готовим? 

КЛУБНИКА И ПЕЧЕНЬ

• клубника — 250 г;
• печень — 300 г;
• микс салата — 1 пучок;
• орешки — 1 ст. л.;
• нежирная сметана — полстакана;
• лимон — половинка;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

1. Печень моем, чистим от пленок. Выкладываем на сковороду, посыпаем солью и перцем и жарим на небольшом огне, пока не подрумянится.
2. Клубнику моем, избавляемся от хвостиков и разрезаем на половинки. Выкладываем в глубокую миску, добавляем промытые и подсушенные листья салата, орешки и обжаренную печень.
3. В чашке смешиваем сметану и сок из половинки лимона. Добавляем соль и перец, хорошо перемешиваем. Поливаем полученной заправкой салат.

КЛУБНИКА И КУРИЦА

• куриное филе — 1 шт.;
• клубника — 1 стакан;
• паста — 2 горсти;
• листья шпината — 2 чашки;
• мягкий сыр (фета или козий) — 1 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло;
• лимонный сок.

1. Пасту отвариваем согласно инструкции на упаковке.
2. Курицу моем, подсушиваем бумажным полотенцем и хорошо натираем солью и перцем. Выкладываем на смазанную растительным маслом сковороду. Накрываем крышкой и жарим на небольшом огне до золотистого цвета с двух сторон.
3. Клубнику моем, убираем хвостики и разрезаем на половинки. Выкладываем ягоды в миску, добавляем сыр, отваренную пасту, а также промытый и подсушенный шпинат.
4. Когда курица будет готова, нарезаем ее на кусочки и добавляем в миску к остальным ингредиентам. Сбрызгиваем лимонным соком и растительным маслом, хорошо перемешиваем. По желанию можно добавить соль и перец.

КЛУБНИКА И ГОВЯДИНА

• говядина (вырезка) — 300 г;
• клубника и другие ягоды — по вкусу;
• руккола — 1 пучок;
• розмарин — 1 веточка;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло;
• лимонный сок.

1. Мясо моем, натираем со всех сторон солью и перцем. Обжариваем на небольшом количестве растительно масла. Если любите мясо с кровью, достаточно будет обжарить по 5 минут с каждой стороны.
2. В глубоку миску выкладываем промытую и подсушенную рукколу. Сбрызгиваем салат маслом и лимонным соком. Добавляем свежие ягоды и нарезанную на кусочки жареную говядину.

КЛУБНИКА И СВИНИНА

• свинина (вырезка) — 0.5 кг;
• бальзамический уксус — 3 ст. л.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• розмарин — 2 веточки;
• чеснок — 3 зубчика.

Для соуса

• клубника — 300 г;
• лук-шалот — 1 шт.;
• белое сухое вино — 0.5 стакана;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — щепотка;
• перец — щепотка;
• лимонный сок — 1 ч. л.

1. Мясо моем, вытираем насухо.
2. В глубокой миске смешиваем бальзамический уксус, три ложки растительного масла, щепотку соли и перца. Выдавливаем чеснок и добавляем иголочки розмарина. Хорошо перемешиваем.
3. В полученную смесь погружаем кусок свинины и ставим в холодильник на пару часов.
4. Готовим клубничный соус. В сотейнике нагреваем растительное масло и забрасываем туда мелко резанный лук-шалот. Когда лук станет прозрачным, добавляем порезанную кубиками клубнику, вино, сахар, соль и перец.
5. Варим на медленном огне до тех пор, пока вино не выпарится, а соус не загустеет. Добавляем лимонный сок, перемешиваем и снимаем с огня.
6. Свинину заворачиваем в фольгу или выкладываем в рукав для запекания. Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
7. При подаче мясо нарезаем кусочками и поливаем клубничным соусом.

Читайте больше рецептов на kotletka.com.ua 

Присоединяйтесь также к группе ТСН.Блоги на facebook и следите за обновлениями раздела!