Откуда берется запах весны

5 марта, 10:53

Весна начинается не только с первого тепла и таяния снега, но и с несравненного аромата, который мы начинаем чувствовать на улице. Откуда же берется весенний запах и как он образуется?

Видео: YouTube/Artur Homan

С увеличением температуры на улице ускоряется распад соединений в опавших листьях, растениях, мертвых насекомых и червях, которые в течение зимы лежали под снегом. Во время этого процесса более сложные соединения превращаются в простые минеральные соединения - воду, аммиак, оксиды различных металлов, минеральные соли и тому подобное.

Фото: Unsplash/Met Rading

В воздух высвобождаются летучие соединения серы и фосфора. Некоторые из них имеют отчетливый запах гниения. Этот коктейль из запахов значительно усиливается веществом геосмин, который производится цианобактериями и актинобактериями, живущими на поверхности земли.

Фото: Unsplash/Sara Diniz Outeiro

 

Сам геосмин землей и пахнет. Интересно, что содержится он и в речной рыбе. Расщепляется геосмин с помощью кислоты, именно поэтому рыбу обычно готовят с лимоном.

Фото: Unsplash/Rikki Austin

В городах запах весны появляется из-за повышения дневной температуры воздуха и испарения растаявшего снега и льда. Но химический состав этого запаха дополняется микроскопическими частицами дорожных поверхностей, строительным материалом и пылью.

Фото: Unsplash/Patrick Tomasso

В основном это карбонаты и силикаты кальция из влажного бетона и частицы сажи (аморфный углерод) от заводских труб и выхлопных газов автомобилей.

Фото: Unsplash/Danieele Dolson

Еще один характерный весенний запах появляется из-за восстановления деревьев после зимы. В их стволах и коре тает сок, химический состав которого варьируется у разных видов деревьев. Есть среди них и танин, имеющий терпкий запах и привкус.

Фото: Unsplash/Hangah Liong

Добавляет ароматов и весенний дождь. Он содержит в своем составе кислоту, которая вступает в химические реакции с другими веществами, когда попадает на землю.

Видео: YouTube/Balraj K

У запаха после дождя даже есть название – петрикор. Он образуется из-за растительных масел, которыми пропитана почва. Во время дождя это масло высвобождается в воздух и сочетается с геосмином, тем самым усиливая аромат. Вместе с озоном, который выделяется во время грозы, мы чувствует тот самый весенний свежий аромат.

Фото: Unsplash/Anjana Menon

Из чего состоит запах весны:

  • гниение листьев и растений после схода снега;
  • геосмин (пахнет землей);
  • испарения со снега и льда, в сочетании с пылью и выхлопными газами;
  • петрикор и озон после дождя
Видео: YouTube/Inside Science

Узнать больше